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Mestiere Food designer

FOOD EVENT MANAGER

LA PROFESSIONE DEL FUTURO NATA NEL PASSATO

"Il food event manager si occupa di rendere funzionale il cibo e le sue preparazioni: per questo il designer deve essere anche un gastronomo che manipola una materia di cui deve conoscere ogni punto e aspetto".

Il Food event manager è dal 2004 un marchio registrato.

L’artefice è l’industrial designer Paolo Barichella che per primo in Italia ne ha definito contenuti e valori, ricercando con attenzione non solo le proprietà organolettiche dei diversi prodotti alimentari, la loro storia, ma anche il contesto e la circostanza in cui questi vengono consumati.

I “progettisti del settore alimentare” hanno competenze di marketing, comunicazione e design, conoscono l’estetica del cibo, la filiera produttiva, le strategie promozionali, gli strumenti e gli utensili per cucinare e presentare gli ingredienti.

Il Food event manager si basa sul principio che alimentarsi non debba essere solo un’esigenza, ma un piacere, un’esperienza emotiva e sensoriale, assunto doppiamente valido in un paese come l’Italia in cui da sempre il cibo è considerato espressione della cultura nazionale.

Per questa ragione, il progettista degli atti alimentari (Food Facts) deve muoversi in ambiti apparentemente distanti dal settore dell’alimentazione, come quello sociologico, economico, antropologico e culturale.

Solo in questo modo sarà in grado di offrire soluzioni alimentari adatte al contesto di produzione e consumo dei diversi prodotti.

Il Food event manager sviluppa progetti e soluzioni alimentari per rendere il prodotto funzionale al contesto ed alle esigenze finali nei diversi momenti e situazioni quotidiane. L’attività del progettista alimentare si può tradurre nella presentazione estetica del cibo attraverso la sperimentazione e la combinazione di forme, colori sapori e odori, nello studio di packaging e utensili per la preparazione e il consumo e nella progettazione di spazi per la produzione, la vendita e il consumo di cibo.

L’obiettivo unico è migliorare la vita del consumatore e rendere piacevole l’esperienza stessa del consumo.

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