Made in Italy School
Corso Manager di Sala

Corso professionale di Manager di sala a Roma

Partecipa all'Unico Corso in Italia che ti Permette di Lavorare in un Ristorante Internazionale dopo Soli 7 Mesi di Pratica Reale

Laboratorio nei Ristoranti Guida Michelin Laboratorio nei Ristoranti Gambero Rosso
  • Made in Iyaly
  • Made in Iyaly

30 ORE di teoria in sede

40 ORE DI RealLAB

330 ORE di pratica formativa
nei Ristoranti italiani riconosciuti
dalla GUIDA MICHELIN/L'ESPRESSO

CORSO HACCP

CORSO SICUREZZA SUL LAVORO

SERVIZIO RICERCA LAVORO

Durata: 400 ore

Le lezioni si svolgeranno in tre fasce orarie

09.00/12.00
12.00/15.00
15.00/18.00

RICHIEDI INFORMAZIONI
CHIAMACI ALLO 06 42016628

70 ORE DI TECNICHE TEORICO-PRATICHE

Le lezioni in aula (30 ore) 2 volte a settimana
e il RealLAB (40 ore) in Ristoranti Stellati della GUIDA MICHELIN
con tre fasce orarie
9.00-12.00
12.00-15.00
15:00-18:00.

Il corso approfondirà tutti gli aspetti e le categorie del management: si formerà una figura professionale responsabile della pianificazione ed organizzazione generale del reparto ristorativo all’interno di alberghi ed aziende di ristorazione extralberghiera di piccole, medie e grandi dimensioni, nonché fornire le giuste competenze imprenditoriali per avviare e gestire con successo una propria attività ristorativa (ristoranti, wine/bar, enoteche, pub, bar, pizzerie etc.). Inoltre, si apprenderanno tutte le competenze tecniche relative alla supervisione dell’approvvigionamento, ai controlli di qualità, all’organizzazione e gestione della cantina, alle relazioni con fornitori e clienti, alla definizione delle linee gastronomiche ed enologiche dell’azienda. Attraverso temi didattici mirati si potranno acquisire conoscenze approfondite dei vini, delle legislazioni sull’etichetta, sugli impianti di lavorazione e su tutto ciò che serve per diventare un professionista.

SBOCCHI PROFESSIONALI

La figura professionale di riferimento è tra i profili manageriali attualmente più ricercati dal mercato della ristorazione nazionale ed internazionale, essendo la figura chiave della gestione e supervisione dei comparti operativi della cucina e della sala.

PROGRAMMA DEL CORSO

MERCEOLOGIA DEGLI ALIMENTI

Sicurezza nei luoghi di lavoro | Sistema HACCP | Sicurezza e tecnologie alimentari | Verifiche ispettive | Principi Nutritivi e vie metaboliche | Nutrizione e dietoterapia | Igiene degli alimenti e contaminazioni alimentari | Allergie ed intolleranze alimentari | Conservazione ed additivi | Modificazioni da cottura dei PN | Sicurezza alimenti/MOCA | Piano nazionale di Controllo Ufficiale Micotossine negli Alimenti (2016/2018) | Anagrafe Nazionale della Biodiversità (Ministero delle Politiche Agricole) | Sistema di Allerta Comunitario - Allerta rapido (RASFF) | Piano nazionale integrato (PNI 2015/2018) | Tutti i controlli dai Campi alla Tavola | Qualità Alimenti (Prodotti DOP, IGP e STG) | Disciplinari di Produzione e Sistemi di Controllo | Prodotti Alimentari Tradizionali (PAT) | Territorio e produzioni | Nuovi Prodotti Alimentari (Biologici, Leggeri o Light, Fortificati, Arricchiti, Supplementati, Funzionali o Functional Foods, Innovativi o Novel Foods Alimenti di Nuova Gamma)

AGRONOMIA ED ENOLOGIA

Il Vino | Le acque | Distillati | Liquori | Wine business 1°livello Prodotti agroalimentari | Coltivazioni arboree,erbacee e orticole | Protezione delle colture| Impatto ambientale attività di allevamento animale | Processi delle produzioni animali | Fattori ambientali e genetici che influenzano la produzione e composizione di carne, latte, uova | Antropologia della vite e del vino| Viticoltura, cenni di tecnologia enologica, chimica delle fermentazioni | Analisi degli alimenti e controllo qualità | Microbiologia alimentare ed enologica

MANAGEMENT

  • Public Speaking
    Espressività del corpo ed espressività individuale| Principali tecniche di strategia e costruzione del messaggio

  • Marketing strategico ed operativo
    Neuro-marketing | Aspetto emotivo nella scelta e nella valutazione | Le 2 vie decisionali | Applicazioni per la persuasione | Analisi del packaging e dell’etichetta e valutazione delle scelte grafiche| Ruolo della comunicazione | Wine business 2°livello | Food-Marketing

  • Tecniche di accoglienza e di comunicazione
    Comunicazione persuasiva e pubblicitaria | Comunicazione pubblica e sociale e giornalismo| Social Media Marketing | Studio ed applicazione delle tecniche di accoglienza |Psicologia del cliente

  • Restaurant Management
    Organizzazione reparti food&beverage | Gestione delle prenotazioni,dei fornitori e dei clienti | Gestione del personale – Piramide delle competenze | Gestione magazzino – Rotary stock | Studio del rapporto qualità-prezzo nella impostazione di un menù | Organizzazione di un evento | Politiche realizzative e Pratiche di realizzazione | Ruolo del responsabile della comunicazione, pianificatore di eventi culturali e promozionali, Social media planner

330 ORE DI PRATICA FORMATIVA

Tirocinio Corso Wine Manger

330 ore di Pratica Formativa nei ristoranti stellati italiani riconosciuti dalla Guida Michelin

La Pratica Formativa è la parte più importante del Corso Professionale di Manager di Sala: viene svolto all’interno dei migliori Ristoranti d’Italia, previa selezione da parte della Direzione Didattica.

Un colloquio attitudinale permette di capire le esigenze e le motivazioni dello studente, utili al suo corretto inserimento nelle diverse strutture partner.

Alla Pratica Formativa è data una frequenza flessibile che va incontro agli impegni dello studente, tenendo comunque presente che l’impegno settimanale (mattina o pomeriggio) non potrà essere inferiore ai 5 giorni lavorativi e comunque non superiore ai 6 mesi.

Il Manager di sala diventa il tutor dello studente MIS® accompagnandolo in un percorso didattico evolutivo dalle basi della preparazione al servizio espresso.

Un vero corso professionale, oltre ad offrirti una solida esperienza lavorativa, deve offrirti anche un’assistenza di Ricerca Lavoro post-corso per facilitare il tuo inserimento nel mondo del lavoro.

A differenza dei Corsi di Manager di sala che trovi sul mercato che:

  1. NON ti offrono abbastanza pratica ma solo teoria
  2. NON ti offrono una pratica reale in un ristorante delle Guide Internazionali
  3. NON ti aiutano a trovare lavoro
  4. NON ti seguono in maniera personalizzata

il Corso Professionale di Manager di sala MIS® - Made in Italy School ti Garantisce:

  1. Laboratorio Reale in Aziende Internazionali
  2. Pratica Vera Solo in laboratori e Ristoranti Guida Michelin e Gambero Rosso.
  3. Servizio Ricerca Lavoro che ha inserito più del 74% di studenti dal 2009.

JOB OPPORTUNITIES

TROVA LAVORO

Job Opportunities sia a Roma che all'Estero

Al termine del corso MIS® assiste i propri corsisti nella ricerca del lavoro al quale si sono preparati, grazie all’ufficio JOB OPPORTUNITIES, sia a Roma che all’estero. Questo prevede l’assistenza nella stesura del curriculum vitae e l’invio di newsletter settimanali con le migliori offerte di lavoro.

Abbiamo i Migliori Ristoranti Partner in Guida Michelin e Gambero Rosso.

Solo noi ti Garantiamo la Pratica Reale in Questi Ristoranti Stellati.

CORSO HACCP

Regolamentazione HACCP

"La cura dell'igiene della persona e il controllo di qualità"

Dal 1994 la comunità economica Europea ha varato alcuni fondamentali decreti che regolamentano "La cura dell’igiene della persona e il controllo di qualità" nel settore alimentare ed esteso a tutti gli operanti che lavorano in questo settore.

Questo avviene tramite un adeguata formazione e per mezzo del sistema di autocontrollo alimentare "HACCP" (analisi dei rischi e dei punti critici di controllo).

MIS® dà la possibilità agli studenti di ottenere l’attestato Haccp senza ulteriori costi aggi

VUOI SAPERNE DI PIÙ?

RICHIEDI INFORMAZIONI LIVE CHAT
CHIAMA ORA
06 42016628
e seguici su
CHIAMA