Corso professionale di Alta Pasticceria a Roma

Partecipa all'Unico Corso in Italia che ti Permette di Lavorare in un Ristorante Internazionale dopo Soli 7 Mesi di Pratica Reale

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Fai un Vero e Proprio Training Intensivo per DIVENTARE PASTICCERE e Lavorare Entro SETTE MESI nei Migliori Ristoranti Internazionali

"Con il Corso Pratico di Pasticceria della Made In Italy School riusciamo ad insegnare velocemente le tecniche che servono per lavorare in un ristorante di alto livello"

30 ORE di teoria in sede

40 ORE di Real Lab®
nei laboratori di pasticceria

330 ORE di pratica formativa
nei Ristoranti internazioni

CORSO HACCP

CORSO SICUREZZA SUL LAVORO

SERVIZIO RICERCA LAVORO

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Durata 400 ORE

Le lezioni si svolgeranno in due fasce orarie
10.00/13.00
15.00/18.00

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LE OPINIONI DI CHI HA FREQUENTATO IL NOSTRO CORSO DI PASTICCERIA

Alessandra Cingolani

Pasticcera

"Un corso che ti permette di imparare l'Arte della Pasticceria a 360 gradi!"

Dopo aver frequentato la Pratica Formativa nella Bistrot “Dolce”, attualmente lavora come pasticceria nella famosissima Brasserie “I Cugini Dupon”

Livia Pettorello

Pasticcera

"Il corso di pasticceria professionale MIS ® è stato davvero utile perché mi ha permesso di inserirmi in ambito lavorativo"

Dopo aver svolto il sua Pratica Formativa nel Ristorante “Angelina a Trevi” recensito dalle migliori guide internazionali, ricevendo i complimenti della Pastry Chef Monia Di Liello, è stata assunta come pasticciera nella medesima struttura.

Andrea Barbera

Pasticcera

"Grazie ad MIS® ho trasformato la mia passione per il Cake Design in una vera professione"

Dopo aver svolto sua Pratica Formativa nella Pasticceria della famosissima cake designer e Pastry Chef Rosaria Garzone è entrata a far parte del suo staff

Un vero corso professionale, oltre ad offrirti una solida esperienza lavorativa, deve offrirti anche un’assistenza di Ricerca Lavoro post-corso per facilitare il tuo inserimento nel mondo del lavoro.

A differenza dei Corsi di Pasticceria che trovi sul mercato che:

il Corso Professionale di Pasticceria MIS® - Made in Italy School ti Garantisce:

JOB OPPORTUNITIES

TROVA LAVORO

Job Opportunities sia a Roma che all'Estero

Al termine del corso MIS® assiste i propri corsisti nella ricerca del lavoro al quale si sono preparati, grazie all’ufficio JOB OPPORTUNITIES, sia a Roma che all’estero. Questo prevede l’assistenza nella stesura del curriculum vitae e l’invio di newsletter settimanali con le migliori offerte di lavoro.

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CORSO HACCP

Regolamentazione HACCP

"La cura dell'igiene della persona e il controllo di qualità"

Dal 1994 la comunità economica Europea ha varato alcuni fondamentali decreti che regolamentano "La cura dell’igiene della persona e il controllo di qualità" nel settore alimentare ed esteso a tutti gli operanti che lavorano in questo settore.

Questo avviene tramite un adeguata formazione e per mezzo del sistema di autocontrollo alimentare "HACCP" (analisi dei rischi e dei punti critici di controllo).

MIS® dà la possibilità agli studenti di ottenere l’attestato Haccp senza ulteriori costi aggi

70 ORE DI TECNICHE TEORICO-PRATICHE

La prima lezione è sempre tenuta da uno dei nostri migliori chef e formatori per trasferire agli studenti MIS® le nozioni fondamentali dell’arte bianca.

Ogni tematica viene affrontata con un approccio pratico: attraverso l’esperienza professionale dei grandi chef di cucina e pasticceria, gli studenti hanno la possibilità di confrontarsi direttamente con il mercato di riferimento che li attende ed imparare nozioni di tecnica ristorativa.

Il RealLAB (40 ore) è una vera e propria simulazione delle linee guida delle cucine e verrà svolto direttamente nei Laboratori di Pasticceria tra i più importanti in Italia secondo la filosofia pratica che contraddistingue MIS®. Si ricrea una vera brigata all’opera, evidenziando le priorità e collaborando insieme alla propria squadra.

La buona gestione della linea di pasticceria, l’importanza data alla pulizia e all’igiene del proprio piano di lavoro, l’abilità di preparazione, il servizio e la mise en place sono gli elementi indispensabili al fine di poter accedere successivamente nei LABORATORI delle migliori pasticcerie italiane.

Le lezioni sono tenute da chef pâtissier che salgono in cattedra per trasferire agli studenti MIS® le importanti nozioni della pasticceria italiana.

Ogni tematica viene affrontata con un approccio pratico: attraverso l’esperienza professionale degli Pastry Chef gli studenti hanno la possibilità di confrontarsi direttamente con il mercato di riferimento che li attende ed imparare nozioni di tecnica ristorativa.

Obiettivi:

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PROGRAMMA DEL CORSO

1° INCONTRO

Impasti base - paste frolle: i metodi di preparazione , pate sablée, pate sucrée, pasta frolla al cacao pasta frolla per fondi.

2° INCONTRO

Biscotteria da the.

3° INCONTRO

Pasta sfoglia.

4° INCONTRO

Creme e non solo - pasticcera, al cioccolato, mousseline, chantilly, Lemon curd, anglaise, ganache al cioccolato

5° INCONTRO

Meringa italiana, francese e svizzera, crema chibouste, crema al burro

6° INCONTRO

Mignon

7° INCONTRO

Masse Montate: I pan di spagna (2 tipologie) e biscuit

8° INCONTRO

Realizzazione di torte classiche

9° INCONTRO

Introduzione al cake design: basi di torte inglesi/americane e cupcakes.

10° INCONTRO

Cake design: assemblaggio di una torta e preparazione alla decorazione.

11° INCONTRO

Cake design: la pasta di zucchero, royal icing e la decorazione delle torte.

12° INCONTRO

I dessert al piatto classici - bavaresi, mousse e semifreddi; preparazione prodotti finiti.

13° INCONTRO

Mise en place. Preparazione alla prova finale.

14° INCONTRO

Test finale con preparazione di dessert per la valutazione delle competenze acquisite.

330 ORE DI PRATICA FORMATIVA

330 ore di Pratica Formativa nelle migliori pasticcerie d’Italia.

La Pratica Formativa è la parte più importante del corso professionale di pasticceria: viene svolto all’interno delle cucine dei migliori ristoranti d’Italia, previa selezione da parte della direzione didattica.

Un colloquio attitudinale permette di capire le esigenze e le motivazioni dello studente, utili al suo corretto inserimento nelle diverse strutture partner.

Alla Pratica Formativa è data una frequenza flessibile che va incontro agli impegni dello studente, tenendo comunque presente che l’impegno settimanale (mattina o pomeriggio) non potrà essere inferiore ai 5 giorni lavorativi e comunque non superiore ai 6 mesi.

Lo chef pâtissier diventa il tutor dello studente MIS® accompagnandolo in un percorso didattico evolutivo dalle basi della preparazione al servizio espresso.

Al termine del tirocinio è rilasciato il diploma MIS, passepartout per il mondo del lavoro in quanto oltre a certificare la frequenza dello studente al corso, ottenendo in tale modo la valenza di un vero e proprio riconoscimento dell’esperienza svolta.

CORSI PROFESSIONALI A ROMA

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